От Ту Шуня (пиньчжун/цичжун)

Аутентичные уишаньские Цзинь Цзюнь Мэй – Золотые Брови из области географической защиты Чжэн Шань Сяочжунов. Сдержанные, но содержательные, лёгкие и поэтичные. Орехи и шоколад, картофель и топлёное масло, цветы, цветы, цветы. Обращают на себя внимание не только вкус и аромат, но и текстурные ощущения. Чай очень устойчив к многократному завариванию, и красота аромата и вкуса сохраняется до самого конца чаепития.

 

Под пиньчжуном понимают чай из сырья с определённых культиваров, таких как Мэй Чжань, Ци Лань и т.п. У него несколько более гладкий, нежный, изящный вкус.

 

Под цичжуном подразумевают чай из сырья с местных дикоросов, не относящихся к какому-либо конкретному культивару. У такого чая почки несколько мельче, а вкус и аромат более напористые, «янские».

38400/40300

ЧЁРНЫЕ

Цзиндянь Фу Ча 1368

 

Кирпич-фу шэньсийского бренда Цзинвэй. Хорошо прогрет, яркий свежий аромат с хвойными и камфорными оттенками, мягкий вкус.

650

Хоу Цинь Цян Фу Ча

(«Ревущие Циньские Арии»)

 

Чай назван в честь шэньсийской (Цинь – иное название провинции Шэньси, где сделан этот чай) разновидности китайской оперы, основанной на народных песнях с чётко отбиваемым ритмом. Циньцян – это довольно шумные представления, отсюда и название. Кирпич мягко спрессован, в сухом виде пахнет влажным лесом, есть сладкие кондитерские оттенки, смола и дымок. Настой красновато-коричневый, вкус мягкий, плотный, освежающий. В целом, это типичный «чай большой дороги», простой, скромный, ненавязчивый хэйча.

800

Цзанмин Чжэньпинь 2015

 

Сычуаньский хэйча бренда Яньяо, сделанный в тибетском стиле. Маоча прошёл полугодичную ферментацию, а затем трёхгодичную выдержку перед прессовкой. 600-граммовые квадратные кирпичи, не толстые и с довольно рыхлой прессовкой, можно даже руками разобрать. Аромат мощный, сочный, густой, влажный, но не затхлый, а свежий и по-утреннему воодушевляющий. Лес, листва, хвоя, фрукты, цветы. Вкус мягкий, сладкий, пряный, освежающий, много лесных тем. Весьма вкусный хэйча, не случайно эти кирпичи считаются образцовым продуктом.

800

Сай Лан Дордже

 

Рассыпной сычуаньский хэйча бренда Яньяо, сделанный в тибетском стиле. Маоча произведён в 2009 г., рафинирован и упакован в 2017 г. Дивное сочетание лесных и кондитерских тем – влажная листва, орехи, ягоды, карамель. Долгий нежный аромат на дне чахая или чашки. Вкус плотный, мягкий, сладкий и пряный. Очень хорош в варке, особенно если не торопиться и варить медленно, цвет при этом становится глубоким красно-коричневым, а во вкусе появляются явные тона пуэрной смолы. Простой и откровенный, но не грубый и не скучный чай. Расфасован в симпатичные 200-граммовые мешочки, отпугивающие голодных духов.

1100

Юй Пинь Фу Ча

«Императорский» 2019

 

Классический кирпич известного завода Байшаси из уезда Аньхуа, провинция Хунань. Тёмный, с большимм количеством колоний «цзиньхуа» в глубине. Лёгкие тона дыма и смолы в аромате, чистый, мягкий, сладковатый вкус с оттенками орехов, листвы, хвои, сухофруктов, очень бережное воздействие на желудок.

 

1400

Юй Пинь Фу Ча

«Императорский» 2020

 

Удачный год. Цзиньхуа пока гораздо меньше, это ещё очень молодой чай, но душистый, хорошим прогревом, мягким и живым вкусом, питкий, понятный, но не примитивный.

1400