Модуль «Стойка для столовых приборов и хлеба»

Предназначен для непродолжительного хранения и раздачи столовых приборов, подносов и хлебобулочных изделий. 

 Модуль состоит из трёх функциональных блоков:

- полка с подсветкой;

- хлебница, позволяющая осуществлять выкладку хлебобулочных изделий для непосредственной раздачи;

- блок столовых приборов (4-х секционный), который  комплектуется

цельнотянутыми нержавеющими гастроёмкостями, максимально

удобными для санитарной обработки.

Модуль устанавливается на столешницу. Столешница в комплект

поставки не входит. Клиент приобретает столешницу самостоятельно.

Для модуля «стойка для столовых приборов и хлеба» дополнительно

можно приобрести тумбу и направляющую для подносов.

Компоновка модуля «Стойка для столовых приборов и хлеба» в «Тумбе-подставке» и с «Направляющей для подносов» приведена на рисунке:

 

 

 

Модуль «Мармит вторых блюд (паровой)»

 

Предназначен для поддержания в горячем состоянии гастроёмкостей

с гарнирами. Комплектуется стандартными цельнотянутыми гастроёмкостями трёх размеров:

- 530х325х100;

- 530х325х150;

- 265х325х150(100).

Предприятие «Атеси» выпускает мармит вторых блюд «влажного» обогрева. Нагрев ёмкостей в мармитах «влажного» обогрева осуществляется с помощью горячего пара, температура воды в ванне не превышает 85ºС и пригорание продуктов исключено.

Нагрев воды в ванне мармита осуществляется с помощью двух ТЭНов общей мощностью 2,5 кВт. ТЭНы защищены от «сухого хода» и рассчитаны на работу на воздухе без выхода из строя. Вода нагревается до температуры не более 85ºС (установлен регулятор). Заливка воды производится от стационарной водопроводной линии через стандартный водопроводный шланг. Подключение к водопроводу осуществляется через кран с резьбой G ½ ´ (трубная цилиндрическая).

В ванне есть устройство которое предотвращает перелив воды – если

воды больше мах уровня, происходит слив через воронку.

Внешний вид встраиваемого модуля «Мармит вторых блюд (паро-

вой)» приведён на рисунке:

 

 

 

Для модуля «Мармит вторых блюд» возможно дополнительно приобрести «Тумбу-подставку», «Направляющую для подносов» и «Полкувитрину». Со стороны потребителей модуль «Мармит вторых блюд» оснащён санитарно-защитными стеклами, которые предотвращают нежелательный доступ со стороны потребителя. «Полка-витрина» имеет освещение и дополнительную внутреннюю полку для тарелок.

Компоновка модуля «Мармит вторых блюд» в «Тумбе-подставке» с

«направляющей для подносов» приведена на рисунке:

 

   

 

Модуль «Холодный стол»

Предназначен для хранения, демонстрации и продажи напитков и

продуктов питания. Охлаждение происходит в объёме специальной ниши столешницы с помощью испарителя закреплённого к днищу ванны.

Температура в охлаждаемом объёме обеспечивается в пределах от -2ºС

на поверхности до +10ºС на высоте 60 мм от поверхности ванны.

В зависимости от условий эксплуатации модуля (температура, относительная влажность и т.д.), возможна корректировка режима его работы с помощью регулятора температуры, расположенного в верхней части агрегатного отсека. Понижение температуры обеспечивается поворотом ручки регулятора по часовой стрелке. Охлаждение происходит за счёт хладагента – фреон 22.

Габаритные размеры ванны модуля позволяют использовать в работе

набор стандартных гастроёмкостей. Для слива конденсата из ванны в

ней имеется сливной сосок.