Тайское название: Malako Научное название: Carica Papaya L .

Плоды папайи могут сильно отличаться по форме и размеру, однако в Таиланде выращиваются два основных вида: Khak dam – фрукт цилиндрической формы с вытянутой (15-35 сантиметров) верхней частью. Кожура у спелого плода красно-оранжевого цвета, а мякоть – красноватая, плотная и сладкая на вкус.

Разновидность Khak man тоже имеет цилиндрическую форму, но кожура у него желтого цвета, а мякоть желтовато-оранжевая, сочная и сладкая.

Сорта папайи:

На экспорт главным образом идут плоды длиной 8-13 см. и массой 400 грамм., максимум 1000 грамм.

Наибольшее значение имеют сорта: Solo, Sunrise Solo, Kapoho, Masumoto Solo, Dr. Peter Allen’s Honeygold, Betty, Amazon Red, Graham, Bahia, Hortus Gold, Red Panama.

Безусловным лидером международной торговли признан сорт Solo. Плоды его имеют средний размер 8-13 см., грушевидную округло-овальную форму. Масса их достигает 400-1000 грамм. Мякоть плодов сочная, в спелом состоянии насыщенного ярко оранжевого цвета, кожура желтая. Вкус гармоничный, сладкий.

Плоды Sunrise Solo имеют более вытянутую форму. Масса плодов составляет в среднем 250-400 грамм. Мякоть сочная, сладкая, с тонким ароматом. Цвет мякоти у спелых плодов красновато-оранжевый.

Южноафриканский сорт Hortus Gold тоже относится к лидерам рынка. Плоды его обладают прекрасным вкусоароматическим качеством и оптимальной для международной торговли массой.

Сорт Graham считается лучшим сортом, дает плоды мелкого и среднего размера с прекрасным ароматом.

Сорт Bahia, плоды имеют округло-овальную форму, несколько суженную у плодоножки. Масса их в среднем составляет 1 кг. Мякоть плодов в спелом состоянии лососево-оранжевого цвета, нежная и сочная. По вкусу плоды напоминают малину и абрикос. Этот сорт отличается высокой долей съедобной части, достигающей двух третей массы плода.

 Сорт Red Panama (Красная панама) оправдывает свое название. Кожура плодов при созревании меняет свою окраску с коричневато-зеленого на красно-коричневый. Мякоть лососево-розового или желтоватого цвета, сочная, имеет великолепный вкус. Форма плодов округлая, округло-овальная или продолговатая. Сорт возделывают в основном в Мексике, Техасе и Колумбии.

Сорт Zamboanga, существенно отличается от других сортов по своему внешнему виду. Форма плодов округлая, сужающаяся к плодоножке. Характерной особенностью является ребристое строение: поверхность плодов неровная, и на ней заметны выступающие, глубиной до 5 мм, закругленные и несколько сглаженные ребра. Кожура спелых плодов красноватого или красно-коричневого цвета.

Внутренняя полость мякоти заполнена семенами. По внешнему виду, размерам плоды похожи на дыню, сладкие на вкус, несколько приторные из-за весьма низкой кислотности, со своеобразным легким привкусом и легким ароматом.