Маринованные креветки с зеленым салатом и сальсой из авокадо

 

Креветки – 500 г

Оливковое масло – 70 мл

Тимьян – 10 г

Чеснок – 3 зубчика

Перец чили – 1 шт.

Кинза – 15 г

Соевый соус – 30 мл

Салат корн – 100 г

Лайм – 2 шт.

Соль, перец

Для сальсы

Авокадо – 2 шт.

Помидоры вяленые – 70 г

Перец чили – 1 шт.

Кинза – 15 г

Чеснок – 3 зубчика

Лимон – 1 шт.

Оливковое масло – 30 мл

Соль, перец

 

мин

ккал

 

Креветки очистить и слегка обжарить на сковороде с оливковым маслом, тимьяном и чесноком. Добавить нарезанный колечками перец чили, листочки кинзы, соль и перец по вкусу, влить соевый соус. Переложить креветки в небольшую, но глубокую емкость, залить соусом, получившимся при жарке, и охладить.

Приготовить сальсу. Авокадо очистить, мякоть нарезать мелкими кубиками. Добавить мелко нарубленные вяленые помидоры и перец чили, листья кинзы и чеснок, заправить выжатым из лимона соком и оливковым маслом, приправить солью и перцем.

На тарелки с помощью сервировочного кольца выложить сальсу, вокруг нее разложить креветки, сверху положить листочки корна, заправленные маринадом от креветок. Украсить дольками лайма.

 

 

Салат из коктейльных креветок с клубникой и авокадо

 

Авокадо – 2 шт.

Клубника свежая – 200 г

Креветки коктейльные – 300 г

Салат романо – 50 г

Майонез – 100 г

Кетчуп томатный – 10 г

Микс зелени – 10 г

 

мин

ккал

 

Авокадо очистить, мякоть нарезать средними кубиками. Клубнику разрезать на 4 части. Размороженные коктейльные креветки[4] откинуть на сито, слить жидкость.

Салат романо промыть, обсушить и нарезать соломкой. Заправить майонезом и кетчупом.

Уложить салат в пиалы или креманки и украсить зеленью.

 

 

Салат с креветками и молодой фасолью под анчоусным маслом

 

Тигровые креветки – 20 шт.

Оливковое масло – 30 мл

Чеснок – 2 зубчика

Тимьян – 3 веточки

Стручковая фасоль – 240 г

Красный лук – 60 г

Помидоры черри – 80 г

Соль

Для анчоусного соуса

Анчоусы – 20 г

Каперсы – 20 г

Петрушка – 5 г

Чеснок – 2 зубчика

Лимонный сок – 20 мл

Оливковое масло – 30 мл

Соль

 

мин

ккал

 

Тигровые креветки очистить, обжарить на половине оливкового масла с 1 зубчиком чеснока и тимьяном.

Стручковую фасоль бланшировать в кипящей подсоленной воде, затем быстро обжарить на оставшемся оливковом масле с зубчиком чеснока, нарезанным сладким красным луком и помидорами черри.

Приготовить анчоусное масло: анчоусы, каперсы, петрушку и чеснок мелко нарубить, полить лимонным соком и оливковым маслом, перемешать.

Выложить фасоль с овощами на тарелки, сверху разложить креветки, полить анчоусным маслом.

 

Салат с креветками и яйцом в мешочек под пряным соусом

 

Яйца – 4 шт.

Креветки – 500 г

Тимьян – 10 г

Чеснок – 3 зубчика

Оливковое масло – 60 мл

Микс салатных листьев – 150 г

Помидоры черри – 200 г

Авокадо – 2 шт.

Лимон (сок) – 1 шт.

Для пряного соуса

Укроп – 30 г

Петрушка – 30 г

Кинза – 30 г

Оливковое масло – 90 мл

Соевый соус – 20 мл

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец

 

мин

ккал

 

Приготовить соус: укроп, петрушку и кинзу полить оливковым маслом, добавить соевый соус, перец, соль и чеснок, измельчить при помощи блендера до однородной консистенции.

Яйца варить 3–4 минуты, достать из воды, слегка охладить и аккуратно очистить от скорлупы, так чтобы не повредить белок.

Креветки очистить и обжарить с тимьяном, чесноком, солью и перцем на части оливкового масла.

Листья салата смешать с помидорами черри, разрезанными пополам, и ломтиками авокадо, сбрызнуть выжатым из лимона соком и оливковым маслом, посолить и поперчить, выложить на тарелки с помощью сервировочного кольца.

Вокруг расставить жареные креветки, на салат положить сваренное в мешочек яйцо и полить соусом из пряных трав.