Опыт№3. Качественная реакция на крахмал

Методика эксперимента. В пробирку поместить 0,5 мл 0,5% раствора крахмала и добавить туда 1 каплю сильно разбавленного раствора йода. Появляется синее окрашивание, которое исчезает при нагревании пробирки, и вновь образуется при ее охлаждении. Реакция обратима.

Химизм процесса:

 

I₂ + (С₆Н₁₀О₅) иодокрахмал (синего цвета)

Наблюдение:

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Сделайте вывод какой тепловой эффект наблюдается при образовании иодкрахмала?

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Опыт№4. Доказательство наличия нескольких гидроксильных групп в молекуле углеводов (проба Троммера).

Методика эксперимента. Взять две пробирки, в одну из которых добавить по 1 мл 1% раствора глюкозы, в другую - 1% р-ра сахарозы. В каждую из 2 пробирок добавить по 1 мл 10% раствора гидроксида натрия и 3-5 капель раствора сульфата меди. Встряхнуть содержимое пробирок. Углеводы за счет соседних гидроксильных групп образуют комплексное соединение синего цвета.

Химизм реакции.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Наблюдения: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вывод:

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Опыт № 5(а) Реакция Толленса (реакция «серебрянного зеркала»).

Методика эксперимента. В тщательно вымытую пробирку прилить 0,5 мл 1 % раствора нитрата серебра, добавить по каплям 10% раствор аммиака до полного растворения образующегося вначале осадка. К полученному раствору добавить1% раствора гидроксида натрия и мл 1% раствора глюкозы. Пробирку осторожно нагреть в пламени спиртовки, перемешивая содержимое. Если пробирка была обезжирена (обработана раствором спирто-эфирной смеси), то на ее стенках выделяется слой серебра (зеркало), в противном случае выпадает черный осадок. Ранее реакцию широко использовали для изготовления елочных украшений.

Химизм процесса:

 

D-глюкоза

Наблюдения:___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Выводы:_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Опыт №6. Окисление по Феллингу

Методика эксперимента. В пробирку прилить 2 мл раствора реактива Феллинга:

раствора Сu(ОН)₂ в сегнетовой соли (Na,K-виннокислый). Нагреть жидкость до начала кипения и добавить к ней по каплям 1-2 мл 1% раствора одного из восстанавливающих углеводов (выбрать самим). Реакцию проводить до полного исчезновения синей окраски смеси и выделения красного осадка.

Химизм процесса:

Проделать такой же опыт с 1% раствором сахарозы.

Наблюдения:

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Выводы:_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Занятие 1.3.6.Нуклеиновые кислоты

Лабораторная работа № 12

Определение состава нуклеопротеидов

Для исследования используется гидролизат пекарских дрожжей. Нуклеопротеиды должны содержать белковую часть, нуклеиновые основания и углеводы (рибозу и дезоксирибозу), а также остатки фосфорной кислоты. Обнаружение указанных фрагментов молекулы позволить сделать заключение о присутствии нуклеопротеидов.

 

Опыт №1. Биуретовая реакция на полипептиды и белки.

Методика эксперимента: К 5 каплям гидролизата приливают 10 капель 10% раствора гидроксида натрия, затем 2 капли 1% раствора сульфата меди.

Химизм процесса:

Наблюдения по всем опытам сведите в общую таблицу (приведена ниже).

 

Опыт №2. Образование серебряной соли пуринов (серебряная проба на пуриновые основания).

 

Методика эксперимента: К 10 каплям гидролизата добавляют 10 капель раствора аммиака, затем добавляют 10 капель 2% раствора нитрата серебра. Содержимое пробирки перемешивать при стоянии не надо.

Химизм процесса:

 

Наблюдения отметьте в таблице.