ПМ 02. Продажа продовольственных товаров

 

МДК 02.01. Розничная торговля продовольственными товарами

 

Студентки (та)  ________________________________

 

(Ф.И.О.)

 

Профессия      38.01.02. Продавец.

 

(код, наименование по ФГОС СПО)

 

Период, за который представлены материалы с_______________________ 20______ года

по______________________20______ года

 

 

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии СПО 38.01.02. Продавец.

 

Рабочая тетрадь состоит из заданий, позволяющих обучающимся закрепить теоретические материал, проконтролировать работу по практической работе с ассортиментом товаров и определением их качества в соответствии с требованиями стандартов. Предназначена для повышения уровня самостоятельного и систематического

 

изучения междисциплинарного курса МДК 02.01. Розничная торговля продовольственными товарами.

 

Материалы составлены в соответствии с требованиями ФГОС СПО по профессии 38.01.02 Продавец, контролер-кассир по ПМ 02. Продажа продовольственных товаров в части МДК 02.01. Розничная торговля продовольственными товарами иможет быть использована в образовательных организаций СПО, где ведется подготовка квалифицированных продавцов, контролеров-кассиров для торговых предприятий.

 

Разработка составлена на основе материалов учебника «Розничная торговля

 

продовольственными    товарами»     Никифоровой    Н.С.,     Прокофьевой     С.А.

 

2

СОДЕРЖАНИЕ

 

1.Зерномучные товары. 1.1. Крупа

 

1.2. Мука

 

1.3. Хлеб и хлебобулочные изделия

 

1.4. Бараночные изделия

 

1.5. Сухари

 

1.6. Макаронные изделия

 

1.7. Пищевые концентраты

 

2. Плодоовощные товары

 

2.1. Свежие овощи

 

2.2. Свежие плоды

 

2.3. Консервы овощные и плодово-ягодные

 

3. Вкусовые товары

 

3.1. Чай

 

3.2. Пряности

 

3.3. Виноградные вина и коньяки

 

3.4. Безалкогольные напитки

 

4. Кондитерские товары

 

4 1. Карамель

 

4.2. Шоколад

 

4.3. Конфеты

 

4.4. Печенье

 

4.5. Пряники и вафли

 

5. Молочные товары

 

5.1. Молочные консервы

 

5.2. Кисломолочные продукты

 

5.3. Сыры

 

6. Мясные товары

 

6.1. Колбасные изделия

 

6.2. Мясные копчености

 

6.3. Мясные консервы

 

7. Рыба и рыбные товары

 

7.1. Семейства важнейших промысловых рыб

 

7.2. Мороженая рыба и филе

 

7.3. Соленая и копченая рыба

 

7.4. Рыбные консервы и пресервы

 

3

 

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

 

Рабочая тетрадь разработана на основе ФГОС СПО по профессии 38.01.02. Продавец, контролер-кассир и предназначена для контроля компетенций обучающегося по ПМ. 02. Продажа продовольственных товаров в части МДК 02.01. Розничная торговля продовольственными товарами.

 

Предлагаемая рабочая тетрадь соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту и программе междисциплинарного курса «Розничная торговля продовольственными товарами».

 

Рабочая тетрадь по ПМ 02. Продажа продовольственных товаров включает следующие темы: «Зерномучные товары», «Плодоовощные товары», «Вкусовые товары», «Кондитерские товары», «Молочные товары», «Мясные товары», «Рыба и рыбные товары».

 

В тетради представлены различные варианты заданий по материалу учебного пособия: контрольные вопросы, тесты, определение товара по имеющемуся описанию, дополнение схем классификации товара, а также задания на развитие технического и логического мышления. Даются практические задания, которые позволяют обучающемуся дать товароведческую оценку качества товара, самостоятельно работать со стандартами.

 

Предлагаемая тетрадь предназначена для самостоятельной внеаудиторной работы обучающегося, самоконтроля знаний по каждой теме, а также для контроля знаний студентов (тематического и итогового) преподавателями.

 

 

4

ЗЕРНОМУЧНЫЕ ТОВАРЫ

 

КРУПА