Биологически активные вещества растительных экстрактов

Среди биологически активных веществ, получаемых из растений, выделяют жирные кислоты, триглицериды жирных кислот (т е. жиры и масла), фосфолипиды, стерины, воски, алкалоиды, сапонины, танины, гликозиды, флавоноиды, дубильные вещества, белки, смолы, витамины.

Фосфолипиды — основные компоненты клеточных мембран. По химическому строению представляют собой несимметричные диэфиры фосфорной кислоты и многоатомных спиртов (глицерина, сфингозина, диолов). Молекулы фосфолипидов содержат неполярные углеводородные «хвосты» и полярную гидрофильную «головку». В воде при низкой концентрации, подобно молекулам поверхностно-активных веществ, образуют мицеллы. При высокой концентрации образуют бимолекулярные слои липидов, разделенных слоями воды. Фосфолипиды выполняют в организме очень важные функции: стабилизируют мембранные белки, участвуют в транспорте холестерина, регулируют внутри- и межклеточный обмен веществ.

Стерины — это циклические спирты. Представляют собой твердые, оптически активные вещества, нерастворимые в воде. Их выделяют из растительных масел и жиров животных. Биогенетический предшественник стеринов — сквален. Стерины применяют для получения лекарственных препаратов, стероидных гормонов, витамина О. Известным стерином является холестерин.

Алкалоиды — органические азотсодержащие вещества. Обычно это нелетучие, горькие на вкус вещества, часто ядовитые. Широко применяются в медицине, но весьма ограниченно — в косметологии. Примерами алкалоидов могут служить хинин, морфин, кофеин, папаверин, стрихнин, эфедрин, никотин и др. Больше всего алкалоидов содержится в растениях семейства бобовых, маковых, лютиковых и пасленовых.

Гликозиды — органические соединения сахаров. Это очень обширная группа веществ, широко распространенных в природе. Механизм действия гликозидов на организм человека разнообразен и зависит от химического строения агликона. Гликозидами богаты толокнянка, наперстянка, горицвет, ландыш и некоторые другие растения.

Сапонины — широко распространенные в природе гликозидные соединения, образующие при взбалтывании в воде стойкую пену. Это соединения сложного строения, которые образуют в коллоидные растворы, снижают поверхностное натяжение воды подобно мылам. Они проявляют моющее действие и их можно считать натуральными моющими средствами. Сапонины хорошо растворимы в спирте и в воде. Высокое содержание сапонинов в препаратах корня солодки.

Флавоноиды — желтые и коричневые пигменты растений. Они встречаются в природе в свободном или в связанном с аварами состоянии. Флавоноиды содержатся практически во всех растениях. Особенно много их в зеленых побегах гречихи, листьях терновника, в цветках и плодах софоры японской, цветках хмеля, подсолнечника, плодах конского каштана. Флавоноиды укрепляют стенки и повышают эластичность кровеносных сосудов, особенно капилляров, задерживают рост новообразований, проявляют мощное противоаллергическое действие.

Дубильные вещества — это, в основном, полифенольные соединения с терпким, вяжущим вкусом. Они нетоксичны для человека, обладают противовоспалительными, бактерицидными, кровоостанавливающими и вяжущими свойствами. Дубильные вещества из коры дуба, ивы, хвоща полевого, душицы, череды и других растении издавна используются для лечения кожных заболеваний.

Смолы — сложные аморфные вещества, выделяемые растениями. Они нерастворимы в воде, обладают мочегонным, асептическим, слабительным и эпителизирующим действием. Содержатся во многих хвойных растениях, зверобое, алоэ, березе, каланхоэ одуванчике, ревене и др.

Витамины — катализаторы важнейших биохимических реакций в организме. Они играют огромную роль в жизнедеятельности клеток. Недостаток витаминов приводит к различным патологиям к преждевременному старению, деградации коллагена и пр.

Воски — сложные эфиры высших жирных кислот и высокомолекулярных спиртов, обычно с четным числом атомов углерода. Обладают водоотталкивающими свойствами. У растений восковой налет на поверхности стеблей, листьев, цветков и плодов играет важную роль в регуляции водного баланса, защищает от ультрафиолетового излучения, механических повреждений, патогенных бактерий.