Эньши Юй Лу (Нефритовая Роса из Эньши) ААА

 

Более изысканный образец. Чаинки тоньше и ровнее, с блеском, аромат более нежный и изящный, с пряными тонами, больше сирени, вкус более чистый, строгий, стройный и тонкий, с красивым цветочным тоном. Гораздо более содержательный чай.

2300

Лань Сян Мао Цзянь

(Ворсистые Лезвия с орхидеевым ароматом)

 

Чай из провинции Цзянси, из многочисленного семейства маоцзяней, то есть зелёных чаёв со стандартом сбора почка+лист или почка+2 листа, с маленькими флешами, как правило, продольной скрутки. Запах сухого чая довольно низкий, басовый, немного напоминает Эньши Юй Лу, но с цветочными (орхидея/лилия/сирень) обертонами, которые становятся сильнее после прогрева. Вкус свежий, чуть острый и пряный, с умами и кислинкой, сладости немного; поначалу маоцзянь как маоцзянь, потом становится сложнее и плотнее, появляются замысловатые цветочные тона, а потом и смородина. А вот аромат сильный, сочный и красивый, разный на крышке гайвани и на дне чахая. Своеобразный, не самый простой для восприятия чай, хороший тренажёр для обонятельного анализатора.

1400

Синьян Мао Цзянь Цин Тан

(Ворсистые Лезвия из Синьяна, прозрачный настой) АА

 

Знаменитый чай из провинции Хэнань. Традиционный вариант обработки, с прозрачным настоем. Аромат сухого чая сильный, пробивной, свежий, но густой и тяжёлый, острая зелень и цветы, при прогреве – трава и море, на дне чахая – сладкие цветы. Вкус сильный, ясный, свежий, с заметным умами, напористый, но не переходящий границу, за которой возникают неприятные ощущения, и чем дальше, тем мягче и полнее. Интересный контраст между сильным вкусом и нежным ароматом. Зелёный чай как он есть. Хорошая точка отсчёта для изучения более изысканных образцов.

1300

Синьян Мао Цзянь Цин Тан

(Ворсистые Лезвия из Синьяна, прозрачный настой) ААА

 

Более изысканный образец традиционных Синьян Мао Цзянь. Намного больше ворса, в аромате сухого чая – кукуруза и оттенки, напоминающие Цзюньшань Инь Чжэнь, при прогреве – цветы и вяленая рыба, запах насыщенный, но тонкий и сложный. Вкус слаще, с оттенками печенья и кукурузных рылец, а потом и цветов вишни, но морской бриз остаётся.

2700

Синьян Мао Цзянь Хунь Тан

(Ворсистые Лезвия из Синьяна, мутный настой)

АА

 

Знаменитый чай из провинции Хэнань в современном варианте обработки, с более сильным механическим воздействием, обеспечивающим более высокую экстрактивность и мутный настой. Флеши более туго скручены, аромат сухого чая сильный и тонкий, свежая зелень и цветы, на дне чахая – очень стойкий и переливчатый. Вкус очень насыщенный и богатый, с тонами пряных трав и цветов, сильным умами и мощным, долгим освежающим послевкусием. Впечатляющий, содержательный чай. Обращаться нужно осторожно, не передерживать и не перегревать.

2900

Синьян Мао Цзянь Хунь Тан

(Ворсистые Лезвия из Синьяна, мутный настой)

ААА

 

Ещё один, несколько более дорогой образец «современных» Синьян Мао Цзянь, с мутным настоем. Чаинки мельче, больше ворса, запах слаще, больше цветов. Вкус плотнее, сочнее и глубже. Чай мощный, напористый, непростой, к нему нужно найти подход не столько в плане режима заваривания, сколько с внутренней координацией и восприятием.

3400

Уфэн Мао Цзянь (Ворсистые Лезвия из Уфэна)

 

Чай из Уфэн-Туцзяского автономного уезда провинции Хубэй. Классический Мао Цзянь. Чаинки аккуратные, прямые, много ворса. Настой зеленовато-жёлтый, светлый. Вкус поначалу суховатый и сдержанный, но постепенно раскрывается красивая и гармоничная мелодия, при повышении температуры в конце чаепития выдаёт красивый цветочный тон. Стойкий, ровный, респектабельный чай.

2100