Моносахариды, олигосахариды и полисахариды 5 Полисахариды — это сложные углеводы, к ним

относятся крахмалы и клетчатка 6 Простые углеводы и крахмалы являются источниками

глюкозы (энергии), участвуют в синтезе других нутриентов и могут запасаться 7 Избыток углеводов запасается в виде жиров 8 Клетчатка увеличивает объем пищи и снижает

концентрацию энергии в ней, помогает предотвратить констипацию (запор) и диарею 9 И кошкам, и собакам требуются адекватные уровни

глюкозы (простой сахар) или предшественников глюкозы 10 У собак низкоуглеводная диета может привести

к таким последствиям, как затрудненное дыхание, апатия, ослабление материнского инстинкта, пороки развития плода 11 Простые углеводы и крахмалы перевариваются на

протяжении всего пищеварительного тракта 12 Ферментируемая клетчатка расщепляется

в процессе ферментации кишечными микробами 13 Протеины — это сложные молекулы, состоящие из

множества аминокислот 14 Только десять (собаки) или одиннадцать (кошки)

аминокислот являются незаменимыми для животных Они называются незаменимыми аминокислотами, поскольку должны обязательно присутствовать в пище 15 Протеины необходимы для роста и восстановления

тканей и являются источниками пищевой энергии 16 Количество и соотношение аминокислот должно

быть правильным 17 В пересчете на сухое вещество минимальная потребность в протеинах для взрослых собак составляет 6%, для растущих собак — 9,5% Рекомендованная суточная норма (РСН) составляет 18% и 22% соответственно

28

Для котят минимальная потребность в протеинах

составляет 24%, а для взрослых кошек — 14% в пересчете на сухое вещ ество (РСН составляет 30% и 26% соответственно) 19 Признаки дефицита протеинов включают

замедленный рост и потерю веса, тусклость шерсти, потерю мышечной массы и отек 20 Качество протеинов определяется по их

биологической ценности (БЦ), которая является показателем того, насколько аминокислоты соответствуют потребностям животного, и насколько хорошо усваивается протеин 21 Протеины перевариваются в желудке и тонком

кишечнике под действием ферментов 22 Жиры или липиды являются источниками энергии,

способствуют всасыванию жирорастворимых витаминов, улучшают вкус пищи и являются источниками эссенциальных (незаменимых) жирных кислот 23 Эссенциальные жирные кислоты (ЭЖК) включают

омега-3 (n-3) и oмега-6 (n-6) жирные кислоты Они необходимы для поддержания структуры клеточных мембран, синтеза различных активных соединений, таких как простагландины, и контроля потери воды организмом 24 Избыток пищевых жиров со временем приводит

К развитию ожирения 25 Дефицит ЭЖК может привести к нарушению

Процессов заживления, сухости шерсти, шелушению кожи и т д

 

Вопросы для самооценки

1 Какой нутриент считается наиболее важным для

поддержания жизни? 2 Что происходит с избытком углеводов в организме? 3 Каковы основные функции клетчатки? 4 Какие проблемы может вызвать у собак

низкоуглеводная диета? 5 Где и как перевариваются в организме простые

углеводы и крахмалы? 6 Как устроены протеины? 7 Аминокислоты содержат четыре группы Какие? 8 Какая незаменимая аминокислота необходима

кошкам, но не собакам, и где она содержится? 9 Каковы функции протеинов? 10 Когда рекомендованные уровни протеинов могут

варьировать? 11 Почему протеины называют «каркасом» клеток? 12 Почему желатин обладает низкой биологической

ценностью? 13 Что происходит с аминокислотами после всасывания? 14 Каким термином правильно называть жиры? 15 Что содержат пищевые жиры? 16 Какие две эссенциальные жирные кислоты

необходимы собакам? 17 Как называется жирная кислота, необходимая кошкам,

но не собакам, и почему она необходима? 18 Как перевариваются жиры и масла? 19 Какие нутриенты не являются источниками энергии? 20 Какой нутриент считается наиболее важным для

поддержания жизни?

29

 

Составьте ваше портфолио

Сделайте копию и используйте приведенную ниже форму для записи ваших ответов на вопросы Приложите эту информацию к вашему портфолио

Упражнение 1

A. Объясните клиенту, как различаются протеины в зависимости

От того, где они используются в организме.

Информация о животном

Б. Разъясните клиенту значимость и функцию L-карнитина.

Информация о животном

В. Как вы бы простыми словами рассказали клиенту о функции

И рекомендованном количестве каждого нутриента – источника энергии?

Информация о животном

Объяснение

Объяснение

30

7