Правило № 1. То, что вы перестанете есть, намного сильнее влияет на ваше здоровье, чем то, что вы начнете есть

Насколько я знаю, первым это правило сформулировал профессор Джон Сутхилл из госпиталя «Грейт-Ормонд-Стрит» в Лондоне, где я одно время работал. Если вы даже не прочитаете никаких других правил, кроме этого, и будете строго следовать спискам «Парадокса растений», то я практически гарантирую вам, что вы сможете добиться прекрасных результатов в плане здоровья. Нет, я не говорю, что вы вообще должны прекратить есть, хотя, конечно, строгий пост, во время которого вы пьете только воду, невероятно хорош для лечения многих заболеваний¹. Но это правило в самом деле подтверждает афоризм Гиппократа: «все болезни начинаются в кишечнике». Если вы перестанете повреждать кишечник, то станете более здоровыми. Ваш кишечный холобиом содержит 90 процентов клеток, которые делают вас «вами», а также 99 процентов генетического материала, который делает вас «вами» – так что тут уже не скажешь, как в Лас-Вегасе, что «все, что происходит в кишечнике, остается в кишечнике». Вот мы и подошли вплотную ко второму правилу.

Кишечный холобиом содержит 90 % клеток, которые делают нас нами и 99 % генетического материала, который делает нас нами

Правило № 2. Хорошо ухаживайте за кишечными микробами и кормите их, и они будут ухаживать за вами и кормить вас. В конце концов, вы – их дом

Другая формулировка этого правила: дайте своим кишечным микробам то, что они хотят, и никто не пострадает. Звучит вроде бы просто, за исключением одной вещи. Первая часть книги должна была вас убедить в том, что у большинства из нас сейчас в кишечнике просто выжженная пустыня. Многие годы применения антибиотиков, антацидов и НПВС, а также богатой жирами и сахарами западной диеты уничтожили когда-то густой «тропический лес» наших внутренностей. «Пищевая пустыня» – это область, где качественная еда недоступна, даже если люди хотят ее есть. Представьте, что ваш кишечник – огромная, практически непригодная для жизни пищевая пустыня, где выживают (и процветают) только вредные микробы, которых вы еще и регулярно подкармливаете. Помните Одри II, хищное растение из «Маленького магазинчика ужасов», которое постоянно кричало: «Покорми меня, Сеймур! Покорми меня!»? Точно так же и вредные микробы требуют все больше и больше сахара, рафинированных углеводов и насыщенных жиров – в общем, всей этой «мусорной» еды. Именно она очень нравится плохим микробам, и мы снова возвращаемся к Правилу № 1. Перестаньте кормить бандитов их любимой едой, и они сами уйдут из города. Вот так все просто.

ИСТОРИЯ УСПЕХА

Важна каждая мелочь

23-летняя Лидия Б. страдала от непрекращающегося кашля и боли в горле. Врач, желавший ей только добра, лечил ее все новыми и новыми дозами антибиотиков широкого спектра. У нее началась сыпь, которую врач назвал «антибиотиковой сыпью». Когда сыпь не прошла, он отправил ее к ревматологу, который диагностировал у нее волчанку и прописал большие дозы стероидов. Сыпь прошла, но к тому времени акне, лишний вес и перепады настроения – прямые следствия приема стероидов – сделали когда-то живую и веселую молодую женщину полной и больной. Классическая история: ее кишечных друзей уничтожили ковровой бомбардировкой, вместо них внутри поселились бандиты, и иммунная система по ошибке обратилась против ее организма.

Когда я занялся ее лечением, нашей главной задачей стало как можно скорее остановить атаку лектинов, восстановить стенку кишечника и популяцию кишечных друзей. Мы начали с постепенной отмены стероидов и одновременного запуска программы «Парадокс растений». За три месяца Лидия полностью отказалась от стероидов, акне прошло, сыпь на лице и руках исчезла, а лишний вес ушел. Прошла еще и депрессия. Все шло хорошо.

Затем, через несколько месяцев, Лидия как-то утром в панике прибежала в клинику. К счастью, я как раз сидел в регистратуре и заполнял документы и увидел, что эта прекрасная женщина с ног до головы покрыта огромными красными волдырями, классической многоформной эритемой – это симптом аутоиммунной реакции при волчанке. Она, смущаясь, объяснила, что вчера вечером съела кусочек хлеба на закваске и проснулась вот с этой красотой. К счастью, небольшая доза «Бенадрила» и кверцетина помогла справиться с проблемой, но этого урока она никогда не забудет.