Количество забракованного продовольственного сырья и пищевых продуктов

Продолжение таблицы 2.45

Основную массу забракованной продукции составляют: рыба и рыбные продукты и другие гидробионты (902,06 кг), мясо и мясные продукты (244,56 кг), молоко, молочные продукты, включая масло и сметану (228,77 кг), алкогольные напитки и пиво (161,7 кг), плоды (150 кг), хлебобулочные и кондитерские изделия (121,43 кг), птица и птицеводческие продукты (81,3 кг), прочие (50,18 кг).

Основными причинами забраковок являются: реализация продуктов с истекшим сроком годности, несоответствие скоропортящихся продуктов требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 по микробиологической безопасности.

Характеристика состояний производственной базы пищевой перерабатывающей промышленности, торговли, общественного питания

За 2010 год выдано 10 заключений по выбору земельных участков (в 2009 году -6; в 2008г. – 54, в 2007г. – 80, в 2006г. - 176, в 2005 г. – 196, в 2004г. - 321). Основную массу землеотводов в 2010 году составляет отвод участка под строительство торгового предприятия различной мощности -7 (в 2009 году - 4; в 2008г. – 34, в 2007г.- 54, в 2006г. – 147, в 2005г. – 160, в 2004г.- 264, в 2003г. – 276, в 2002г.-323). В течение 2010 года рассмотрено 18 проектов технического перевооружения предприятий.

Уровень санитарно-эпидемиологического благополучия территории во многом зависит от состояния перерабатывающей промышленности, наличия необходимых условий хранения продуктов питания, технического и гигиенического обеспечения предприятий торговли и общественного питания.

В 2010 году службой области по разделу «гигиена питания» контролировалась деятельность 6664 объектов.

Количество объектов, полностью отвечающих требованиям санитарных правил и гигиенических нормативов, в 2010 году составило 24,7% (в 2009г. - 24,5 %, в 2008г. – 23,6%, в 2007г.-22,5%, в 2006г. – 21,6% (РФ - 38,7%).

Таблица 2.46

Характеристика объектов пищевой перерабатывающей промышленности,
торговли, общественного питания

Объекты, в целом отвечающие требованиям, но имеющие незначительные недостатки в 2010г. составляют – 74,4% (в 2009 г. -74,2%; в 2008г. - 74,6%, в 2007г. - 75%, в 2006г. - 75,2 %) (РФ - 57,2%).

Потенциально опасными в 2010г. являются 0,9% пищевых объектов, что на 0,4 % меньше показателя 2009 года (в 2009 г. – 1,3%, в 2008г. - 1,7%, в 2007г.- 2,5%, в 2006г. – 3,1%; в РФ – 3,9%), из них предприятий пищевой промышленности – 46,6% (в 2009 г. -38,8%, в 2008г. – 37,2%, в 2007г. - 38,7%, в 2006г. – 40,5%); на долю предприятий общественного питания приходится в 2010 году – 24% (в 2009г. -24,5%, в 2008г. – 23,6%, в 2007г. - 22,5%, в 2006г. – 21,6%) и 29,4% торговли (в 2009г. – 37,6%, в 2008г. – 38,1%, в 2007г. - 40%, в 2006г. – 41,06).

Глава 5. Радиационная обстановка в Пензенской области

Радиационная обстановка на территории Пензенской области в 2010 г. существенно не изменилась, обусловлена естественными и техногенными источниками ионизирующего излучения, и остается в целом удовлетворительной. По результатам мониторинга естественный радиационный фон составляет от 0,10 до 0,14 мЗв/час.