Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...
Топ:
Выпускная квалификационная работа: Основная часть ВКР, как правило, состоит из двух-трех глав, каждая из которых, в свою очередь...
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного...
Интересное:
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Финансовый рынок и его значение в управлении денежными потоками на современном этапе: любому предприятию для расширения производства и увеличения прибыли нужны...
Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...
Дисциплины:
 2018-01-04 |
 282 |
из
5.00
|
Заказать работу |
Содержание книги
Поиск на нашем сайте
|
|
|
|
| Данная единица стандарта относится к процессу подготовки и обслуживанию автоматов по приготовлению и разливу напитков, соков, мороженого, коктейлей и включает в себя следующие действия: | • хранить сухие смеси и прочие продукты промышленного изготовления, используемые для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах; • проверять качество основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним, предназначенных для использования в приготовлении напитков, соков, мороженого и коктейлей в автоматах; • подготавливать продукты для использования в автоматах для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей; • подготавливать автоматы для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей к работе; • заполнять продуктами и подготовленными смесями рабочие емкости автоматов; • пользоваться автоматами при приготовлении напитков, соков, мороженого, коктейлей; • порционировать и оформлять для подачи готовые напитки, соки, мороженое и коктейли. |
| Данная единица стандарта включает в себя выполнение действий со следующими типами основных продуктов: | • свежие плоды; • свежие овощи; • сухие смеси для мороженого и молочных коктейлей; • компоненты для напитков промышленного изготовления. |
| Данная единица стандарта включает в себя выполнение действий с автоматами для приготовления: | • горячих напитков; • холодных напитков; • соков из цитрусовых плодов; • соков из других плодов и овощей; • мягкого мороженого; • молочных коктейлей; • льда. |
| Данная единица стандарта предполагает: | • отсутствие у работников предварительных умений приготавливать напитки, соки, мороженое, коктейли; • работу под руководством/наблюдением в знакомых и четко определенных обстоятельствах; • ответственность за результаты выполнения простых заданий. |
| Данная единица стандарта предусматривает способность работника: | • подготавливать рабочее место для обслуживания автоматов для продажи напитков, соков, мороженого, коктейлей; • эксплуатировать автоматы для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в соответствии с инструкциями по эксплуатации; • производить все действия с соблюдением требований к безопасности приготовления продукции и техники безопасности. |
/ квалификационный уровень
| Необходимые знания |
| Типы автоматов для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей. Правила подготовки к работе и эксплуатации автоматов для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей. Ассортимент, характеристики и требования к качеству сухих смесей и прочих продуктов промышленного изготовления, используемых для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Правила хранения сухих смесей и прочих продуктов промышленного изготовления, используемых для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним в соответствии с технологическими требованиями к напиткам, сокам, мороженому, коктейлям. Правила загрузки подготовленных продуктов в рабочие емкости автоматов. Процедура приготовления и разлива готовых напитков, соков, мороженого, коктейлей. Процедура приготовления льда. Температурные и санитарные режимы приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Правила обеспечения безопасности готовой продукции при приготовлении напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Правила выполнения действий при приготовлении напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах в соответствии с типом автомата: смешивания смесей с ингредиентами, заполнения рабочих емкостей, включения автомата, получения готовой продукции, порционирования. Органолептические способы определения степени готовности напитков, соков, мороженого, коктейлей и их соответствие стандартным требованиям по цвету, запаху и консистенции. Варианты оформления для подачи приготовленных напитков, соков, мороженого, коктейлей. Требования техники безопасности при эксплуатации автоматов для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей. |
| Необходимые условия |
| Соблюдать условия хранения сухих смесей и прочих продуктов промышленного изготовления, используемых для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Проверять органолептическим способом качество и пригодность основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним с целью обеспечения работоспособности автоматов для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей. Безопасно пользоваться автоматами для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей. Соблюдать правила эксплуатации при приготовлении напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Определять органолептическим способом готовность напитков, соков, мороженого, коктейлей для подачи. Сервировать и оформлять напитки, соки, мороженое, коктейли для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции. Обеспечивать правильный температурный режим при подаче напитков, соков, мороженого, коктейлей. |
/ квалификационный уровень
|
|
|
Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
© cyberpediasu.com 2017-2026 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!
