Навигация:

Главная Случайная страница Обратная связь ТОП Интересно знать Избранные Новые материалы

Топ:

Динамика и детерминанты показателей газоанализа юных спортсменов в восстановительном периоде после лабораторных нагрузок до отказа...

Марксистская теория происхождения государства: По мнению Маркса и Энгельса, в основе развития общества, происходящих в нем изменений лежит...

Интересное:

Искусственное повышение поверхности территории: Варианты искусственного повышения поверхности территории необходимо выбирать на основе анализа следующих характеристик защищаемой территории...

Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...

Влияние предпринимательской среды на эффективное функционирование предприятия: Предпринимательская среда – это совокупность внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на функционирование фирмы...

Дисциплины:

Автоматизация Антропология Археология Архитектура Аудит Биология Бухгалтерия Военная наука Генетика География Геология Демография Журналистика Зоология Иностранные языки Информатика Искусство История Кинематография Компьютеризация Кораблестроение Кулинария Культура Лексикология Лингвистика Литература Логика Маркетинг Математика Машиностроение Медицина Менеджмент Металлургия Метрология Механика Музыкология Науковедение Образование Охрана Труда Педагогика Политология Правоотношение Предпринимательство Приборостроение Программирование Производство Промышленность Психология Радиосвязь Религия Риторика Социология Спорт Стандартизация Статистика Строительство Теология Технологии Торговля Транспорт Фармакология Физика Физиология Философия Финансы Химия Хозяйство Черчение Экология Экономика Электроника Энергетика Юриспунденкция

Концепции предприятия питания

2018-01-04

257

0.00 из 5.00 0 оценок

Заказать работу

Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 142 из 164Следующая ⇒

Данная единица стандарта относится к процессу разработки и развития концепции предприятия питания и включает в себя следующие действия:	выявлять тенденции потребительского рынка; выявлять потребности целевых групп потребителей, на которых рассчитан продукт; проводить мониторинг конкурентной среды с целью анализа ценообразования, ассортимента продукции, концепций в целом формировать торговое предложение, уникальное для рынка; формировать идею будущего предприятия питания; определять рациональные преимущества концепции, позиционировать продукцию и услуги в области питания с учетом дифференциации от конкурентов; рекомендовать ассортимент блюд и напитков в рамках общей идеи; формировать предложения по ценообразованию с оптимальным соотношением цена-качество продукции в рамках концепции предприятия; определять размер среднего чека в рамках концепции; определять оптимальное количество посадочных мест в соответствии с концепцией; определять эмоциональные преимущества бренда (идентификация бренда); определять миссию бренда; формировать предложения по созданию имиджа предприятия питания; предлагать идеи к созданию фирменного стиля бренда и элементов его атрибутики; формировать предложения по условиям и стандартам обслуживания в предприятии питания; оценивать реакцию рынка и потребителей на концепцию предприятия питания для внесения в нее (при необходимости) соответствующих корректировок.
Данная единица стандарта включает в себя разработку:	краткого описания концепции; портрета целевых групп потребителей продукции; описания ситуаций потребления; описания экономических и технологических параметров концепции; описания ассортимента блюд и услуг в области питания.
Данная единица стандарта предполагает выполнение действий с использованием:	анализа структуры населения и среднего уровня доходов; анализа возможностей рынка и рисков внешней среды; особенностей торговой территории; предложений конкурентной среды; современных тенденций развития потребительского рынка.
Данная единица стандарта предполагает:	ответственность за планирование и организацию деятельности производства; руководство деятельностью работников производства в стандартных и нестандартных ситуациях; значительную степень самостоятельности; ответственность за собственное обучение и организацию обучения работников производства методам поддержания имиджа и фирменного стиля предприятия питания; участие в распределении ресурсов

V квалификационный уровень

Необходимые знания

Принципы разработки концепций для предприятий питания. Особенности разработки концепций для предприятий питания разной ценовой категории. Методики анализа конкурентной среды. Методики определения потребностей целевых аудиторий потребителей. Современные тенденции потребительского рынка. Особенности психологии потребителей и их влияние на выбор концепции предприятия. Позиционирование предприятий питания. Принципы формирования ценовой политики предприятия питания. Принципы определения ассортимента продукции и формирования перечня услуг, которые будут предложены в предприятии питания. Принципы разработки стандартов обслуживания, предлагаемых предприятием питания. Важность осознания концепции и имиджа предприятия питания в целом. Методы формирования имиджа предприятия питания. Методы создания и идентификации бренда. Последовательность операционных решений, определяющих организацию мероприятий по реализации концепции. Жизненный цикл сформированного спроса на продукцию и услуги в области питания. Способы изучения реализованного спроса. Анализ и оценка реализованного спроса. Примеры успешной разработки концепций на предприятиях питания в разных сегментах рынка.

Необходимые умения

Осуществлять поиск, выбор и использование новой информации в области развития индустрии питания и гостеприимства. Оценивать возможности рынка и риски внешней среды. Творчески мыслить. Предоставлять информацию для выработки концепции. Представлять разработанную/выбранную концепцию. Прогнозировать эффективность разработанной/выбранной концепции. Планировать внедрение концепции с учетом множественных факторов, часть из которых непредсказуемая. Анализировать реализованный спрос на концепцию. Осуществлять обратную связь с потребителями и работниками. Коммуникативные умения. Аналитические умения.

V квалификационным уровень

⇐ Предыдущая 137 138 139 140 141142143 144 145 146 Следующая ⇒

Поделиться с друзьями:

Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...

Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...

Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...

Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...