Навигация:

Главная Случайная страница Обратная связь ТОП Интересно знать Избранные Новые материалы

Топ:

Выпускная квалификационная работа: Основная часть ВКР, как правило, состоит из двух-трех глав, каждая из которых, в свою очередь...

Когда производится ограждение поезда, остановившегося на перегоне: Во всех случаях немедленно должно быть ограждено место препятствия для движения поездов на смежном пути двухпутного...

Процедура выполнения команд. Рабочий цикл процессора: Функционирование процессора в основном состоит из повторяющихся рабочих циклов, каждый из которых соответствует...

Интересное:

Национальное богатство страны и его составляющие: для оценки элементов национального богатства используются...

Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...

Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...

Дисциплины:

Автоматизация Антропология Археология Архитектура Аудит Биология Бухгалтерия Военная наука Генетика География Геология Демография Журналистика Зоология Иностранные языки Информатика Искусство История Кинематография Компьютеризация Кораблестроение Кулинария Культура Лексикология Лингвистика Литература Логика Маркетинг Математика Машиностроение Медицина Менеджмент Металлургия Метрология Механика Музыкология Науковедение Образование Охрана Труда Педагогика Политология Правоотношение Предпринимательство Приборостроение Программирование Производство Промышленность Психология Радиосвязь Религия Риторика Социология Спорт Стандартизация Статистика Строительство Теология Технологии Торговля Транспорт Фармакология Физика Физиология Философия Финансы Химия Хозяйство Черчение Экология Экономика Электроника Энергетика Юриспунденкция

Работников мучных и кондитерских цехов

2018-01-04

245

0.00 из 5.00 0 оценок

Заказать работу

Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 131 из 164Следующая ⇒

Данная единица стандарта относится к процессу организации рабочих мест работников мучных и кондитерских цехов и включает в себя следующие действия:	• выявлять отдельные стадии технологического процесса производства хлебобулочных и кондитерских изделий; • определять участки и объемы работ по приготовлению продукции мучных и кондитерских цехов; • разрабатывать предложения по оснащению рабочих мест высокотехнологичным оборудованием; • выбирать тип и необходимое число единиц технологического оборудования, функциональных емкостей и средств их перемещения, кухонной посудой, производственного инвентаря и расходных материалов для оснащения рабочих мест; • оформлять заявки по оснащению рабочих мест необходимыми функциональными емкостями и средствами их перемещения, кухонной посудой, производственным инвентарем и расходными материалами; • проводить оценку технического уровня организации рабочих мест работников мучных и кондитерских цехов; • обеспечивать соответствие рабочих мест требованиям охраны труда и охраны здоровья работников; разрабатывать предложения по совершенствованию рабочих мест работников мучных и кондитерских цехов.
Данная единица стандарта включает в себя организацию следующих рабочих мест:	• для приготовления • десертов; • хлеба и хлебобулочных изделий; • мучных кондитерских изделий; • для оформления тортов и пирожных; • экспедиции; • моечного отделения кухонной посуды и производственного инвентаря.
Данная единица стандарта предполагает выполнение действий с учетом:	• типового плана расстановки технологического оборудования на рабочих местах; • автоматизированных программ объемного изображения рабочих мест; • нормативно-правовых документов, регламентирующих организацию рабочих мест на предприятиях питания • тенденций в области организации рабочих мест.
Данная единица стандарта предполагает:	• организацию собственной деятельности и управление ею в установленных рамках и в основном предсказуемых контекстах, которые подвержены изменениям; • руководство работниками производства; • существенную степень самостоятельности; • ответственность за оценку и совершенствование собственного труда, собственное обучение и обучение работников производства на рабочем месте; • ограниченное участие в распределении ресурсов.

IV квалификационный уровень

Необходимые знания

Принципы организации труда работников мучных и кондитерских цехов. Психофизиологические особенности работников мучных и кондитерских цехов. Производственный цикл изготовления и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий. Принципы планирования оснащения рабочих мест необходимым технологическим оборудованием, функциональными емкостями и средствами их перемещения, кухонной посудой, производственным инвентарем и расходными материалами. Рынок профессионального оборудования, производственного инвентаря, кухонной посуды и расходных материалов. Рынок поставщиков материально-технического обеспечения производства и виды предоставляемых ими услуг. Принципы расстановки технологического оборудования на рабочих местах. Порядок расчета числа единиц необходимого технологического оборудования, функциональных емкостей и средств их перемещения, кухонной посуды, производственного инвентаря. Способы минимизации расходов на организацию рабочих мест в мучных и кондитерских цехах различных типов и объемов. Примеры организации рабочих мест в мучных и кондитерских цехах с соблюдением гигиенических условий труда на производстве. Влияние условий труда на работоспособность человека. Принципы защиты от производственного шума и вибрации. Требования к освещению, отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха, водоснабжению и канализации на предприятии питания. Требования к технической эксплуатации электроустановок на предприятиях питания. Принципы разработки мероприятий по совершенствованию труда работников мучных и кондитерских цехов. Нормативно-правовые документы в области организации рабочих мест в мучных и кондитерских цехах предприятий питания. Важность соблюдения требований и рекомендаций нормативно-правовых документов. Область личной ответственности работника данного уровня при организации рабочих мест работников мучных и кондитерских цехов

Необходимые умения

Умения в области проектирования. Осуществлять поиск, выбор и использование новой информации в области организации рабочих мест работников мучных и кондитерских цехов. Рассчитывать количество единиц необходимого технологического оборудования, производственного инвентаря, функциональных емкостей и средств их перемещения, кухонной посуды и расходных материалов для каждого участка работы в зависимости от объемов производства и с учетом минимизации расходов на организацию рабочих мест. Оценивать условия труда на рабочих местах в соответствии с требованиями охраны труда и производственной санитарии

IV квалификационный уровень

⇐ Предыдущая 126 127 128 129 130131132 133 134 135 Следующая ⇒

Поделиться с друзьями:

Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...

Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...

Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...

Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...