Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Таксономические единицы (категории) растений: Каждая система классификации состоит из определённых соподчиненных друг другу...
Топ:
Особенности труда и отдыха в условиях низких температур: К работам при низких температурах на открытом воздухе и в не отапливаемых помещениях допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие...
Генеалогическое древо Султанов Османской империи: Османские правители, вначале, будучи еще бейлербеями Анатолии, женились на дочерях византийских императоров...
Интересное:
Аура как энергетическое поле: многослойную ауру человека можно представить себе подобным...
Национальное богатство страны и его составляющие: для оценки элементов национального богатства используются...
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Дисциплины:
 2018-01-04 |
 233 |
из
5.00
|
Заказать работу |
Содержание книги
Поиск на нашем сайте
|
|
|
|
| Данная единица стандарта относится к процессу планирования потребностей в работниках производства и материальных затрат на оплату их труда и включает в себя следующие действия: | • определять необходимую численность работников в соответствии со структурой производства и оптимальными графиками работы; • разрабатывать требования к умениям/компетенциям различных категорий работников производства с учетом многообразия используемых продуктов при приготовлении широкого ассортимента блюд по меню и в соответствии с объемами выполняемых работ; • определять оптимальные виды оплаты труда работников производства; • определять уровень оплаты труда; • формировать внутренний кадровый резерв. |
| Данная единица стандарта включает в себя разработку: | • штатного расписания; «графиков работы; • профессиональных и личностных профилей кандидатов; • положения о кадровом резерве работников производства; • сметы материальных затрат на работников производства. |
| Данная единица стандарта предполагает выполнение действий с учетом: | • правил внутреннего трудового распорядка; • коллективного договора; • статей расходов бюджета на персонал; • тенденций в области управления персоналом предприятий питания; • систем автоматизации управления персоналом в части планирования. |
| Данная единица стандарта предполагает: | • организацию собственной деятельности и управление ею в установленных рамках и в основном предсказуемых контекстах, которые подвержены изменениям; • руководство работниками производства; • существенную степень самостоятельности; • ответственность за оценку и совершенствование собственного труда, собственное обучение и обучение работников производства на рабочем месте; • ограниченное участие в распределении ресурсов. |
IV квалификационный уровень
| Необходимые знания |
| Основные принципы управления персоналом на предприятиях питания. Наиболее часто встречающиеся проблемы управления персоналом на предприятиях питания. Принципы планирования потребностей в работниках производства и порядок расчета их необходимого количества с учетом праздничных дней и сезонных факторов. Важность анализа числа рабочих мест, предполагаемого и окончательного штатного расписания, предварительного количественного и качественного состава персонала. Роль организационных планов по найму работников и повышению по должности при работе с персоналом. Динамика предложений и спроса на рынке труда. Методика определения требований к минимальным умениям и компетенциям работников. Система должностных уровней и компетенций персонала и ее влияние на делегирование обязанностей и определения задач по должностям. Методы разработки регламентов работы и критериев эффективности работы на каждом рабочем месте. Методы оплаты труда, ориентированные на конечный результат выполнения задач и связанные с успешностью финансовой деятельности предприятия. Правила проведения хронометража рабочего времени. Принципы формирования внутреннего резерва из работников производства. Принципы планового замещения работников производства. Принципы и методы планирования материальных затрат на работников производства. Виды оплаты труда: сдельная, повременная. Порядок расчета размера оплаты труда работников производства, в том числе почасовой, в соответствии с принятыми нормами расчетов. Нормативно-правовая база в области управления персоналом предприятия питания. Важность соблюдения требований и рекомендаций нормативно-правовых документов. Область личной ответственности работника данного уровня при планировании потребностей в работниках производства и материальных затрат на оплату их труда. Преимущества и недостатки отдельных автоматизированных систем в области управления персоналом. |
| Необходимые умения |
| • Определять расчетным путем потребности в работниках производства и материальные затраты на них. • Соотносить требования к работникам со структурой, концепцией и материальными возможностями предприятия питания, • Планировать использование человеческих ресурсов. • Прогнозировать потребность в кадровом резерве. • Анализировать целесообразность и эффективность применяемого (выбранного) вида оплаты труда. • Анализировать целесообразность установленного уровня затрат на персонал. |
IV квалификационный, уровень
|
|
|
Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...
Особенности сооружения опор в сложных условиях: Сооружение ВЛ в районах с суровыми климатическими и тяжелыми геологическими условиями...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
© cyberpediasu.com 2017-2026 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!
