Ассорти из итальянских сыров

 

мин

ккал

 

Сыры нарезать небольшими кубиками. Затем каждый вид сыра выложить горочкой по кругу на тарелку.

Промытый и обсушенный виноград разобрать на маленькие кисточки и разложить рядом с сыром вместе с грецкими орехами.

Салат корн промыть, просушить и выложить на тарелку с сырами. Мед налить в соусник и поставить в середину тарелки.

 

Палочки из свежих овощей с пикантным сырным соусом

 

Для соуса

 

мин

ккал

 

 

Все очищенные овощи нарезать брусочками длиной 5−7 см.

 

Сыр фета, сметану и чеснок измельчить в блендере.

 

Добавить в соус рубленый укроп и перемешать.

 

Брусочки овощей выложить на тарелку. Сырный соус подать отдельно.

 

 

Сэндвич с копченым лососем и сыром маскарпоне

 

 

Для соуса

 

мин

ккал

 

Филе лосося нарезать тонкими ломтиками. Донышки артишоков разрезать на 4 части. Мини‑спаржу бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты.

Приготовить соус. Очисть огурец от кожуры. Вяленые томаты, сладкий перец, огурец, морковь по‑корейски и шнитт‑лук мелко нарезать. Смешать сыр маскарпоне с нарезанными овощами. Добавить 30 мл масла от артишоков и цедру лайма, поперчить.

Круассаны разрезать вдоль и слегка запечь в духовке. Половинки круассанов смазать приготовленным соусом.

Салатные листья заправить соком лайма. Выложить попеременно на каждый круассан микс салатных листьев, ломтики копченого лосося, мини‑спаржу, артишоки.

 

 

Сэндвич с тунцом, зеленым салатом и сыром чеддер

 

мин

ккал

 

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить. Помидоры нарезать кружочками.

Хлеб обжарить в тостере. Смазать тосты майонезом.

На каждый тост положить нарезанный салат, размятый вилкой тунец, дольки отварного яйца, кружочки помидоров и ломтики сыра. Скрепить шпажками и разрезать каждый тост на два треугольника.

 

Тунец не теряет полезных свойств при консервировании, это делает его особенным среди других видов рыб. Консервированный тунец почти не содержит жира и соли. Рыбу консервируют в собственном соку, оливковом или другом растительном масле. Французы называют тунец «морской телятиной» из‑за нехарактерного для рыбы вкуса. В нем большое количество фосфора и витамина D, жирных кислот омега‑3 и селена при оптимальном соотношении калия и натрия. Неспроста, по утверждению ведущих диетологов Америки, «тунец – это пища для ума!»

 

 

Тартинки с пастой из сыра рокфор

 

Для заправки

 

мин + настаивание

ккал

 

 

Коньяк налить в сотейник, довести до кипения. Снять с огня, положить туда изюм и дать настояться 30 минут.

 

Рокфор и размягченное сливочное масло измельчить в блендере до однородности, переложить в миску, добавить коньяк с изюмом и поперчить, все перемешать.

 

Приготовить заправку. Оливковое масло смешать с винным уксусом и взбить венчиком. Слегка посолить, добавить вымытые и обсушенные проростки и все перемешать.

 

Хлеб поджарить в тостере. Сырную массу намазать на хлеб, сверху полить заправкой.