Пирожки из слоеного теста с мягким сыром и малиной

 

мин

ккал

 

Размороженное тесто раскатать и нарезать на квадратики.

В середину каждого квадратика положить немного сыра, малины и посыпать сахаром. Края теста смазать взбитым яйцом и защипать в виде треугольника.

Сверху каждый пирожок смазать взбитым яйцом с сахаром. Запечь в духовке при 180 ° в течение 7−10 минут.

 

Итальянский сыр маскарпоне известен во всей Европе. Это очень мягкий, свежий сливочный сыр белого цвета из сливок буйволиц или коров. На самом деле по виду это вовсе не сыр, а скорее крем, по способу приготовления напоминающий йогурт. Маскарпоне можно подавать как самостоятельное блюдо, добавив в него фрукты или сахар или смешав его с анчоусами, горчицей и специями. Маскарпоне часто используется в изготовлении кремов для кондитерских изделий. Например, самый известный десерт, который готовится на основе сыра маскарпоне, – тирамису.

 

 

Сырное печенье

 

 

мин

ккал

 

Муку и разрыхлитель просеять, добавить размягченное сливочное масло, тертый сыр, прованские травы, соль и перец по вкусу, влить молоко, перемешать до однородности.

Раскатать полученное тесто в пласт толщиной 1 см, вырезать печенье любой формы. Сверху смазать яйцом.

Выпекать при 200 °C в течение 12−15 минут.

 

Для данного рецепта подойдет любой твердый сыр, например, эдам, гауда, чеддер, пекорино и т. п.

 

 

Блинчики с сыром камамбер

 

мин

ккал

 

Смешать яйца, муку и молоко. Испечь блинчики на растительном масле на блинной сковороде.

Камамбер растереть со сливочным маслом до однородности.

Сырную массу выложить на блинчики. Скрутить каждый блинчик в трубочку и выложить на противень, посыпать тертым сыром. Поставить в духовку при 180 °C на 5 минут.

Подавать блинчики с брусничным вареньем.

 

Блинчики с рикоттой и ягодным соусом

 

Для соуса

 

 

Для теста

 

 

Для начинки

 

 

мин + настаивание

ккал

 

Приготовить соус. В сотейник налить апельсиновый сок, добавить сахар и довести до кипения. Затем добавить ягоды и довести до кипения еще раз. Как только соус начнет закипать, добавить разведенный холодной водой крахмал и еще раз довести до кипения, периодически помешивая. Охладить.

Приготовить тесто. Яйца смешать с молоком, сахаром, солью и содой, постепенно вмешать просеянную муку. Добавить растительное масло и дать тесту настояться 15−20 минут при комнатной температуре. Испечь блинчики на блинной сковороде. Готовые блинчики выложить на тарелку и смазать небольшим количеством сливочного масла.

Приготовить начинку: рикотту протереть через сито, добавить часть сахарной пудры и сливки, перемешать до однородности.

На каждый блинчик выложить сырную массу и свернуть конвертиком.

Слегка прогреть блинчики на сковороде на сливочном масле и выложить на тарелки. Сверху полить ягодным соусом, посыпать оставшейся сахарной пудрой и украсить веточками мяты.